Praktische Antworten und verständliche Anleitungen aus allen Themenbereichen.
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Küchenwissen
Kartoffel-Drillinge mit Schale essen: worauf achten?
Drillinge kannst du unter bestimmten Voraussetzungen mit Schale essen: Die Kartoffeln müssen frisch und unbeschädigt sein und dürfen keine grünen Stellen oder starken Keime…
Küchenwissen
Rosmarin im Backofen trocknen
Rosmarin kannst du im Backofen bei niedriger Temperatur trocknen, höchstens etwa 50 °C. EDEKA nennt für Kräuter 30–50 °C und ungefähr drei Stunden als…
Küchenwissen
Wie viel Sushi-Reis braucht man pro Person?
Für Sushi als Hauptmahlzeit kannst du mit etwa 150 g trockenem Sushi-Reis pro Person planen. Diesen Richtwert nennt Reishunger. Für zwei Personen wären das…
Küchenwissen
TK-Gemüse in der Heißluftfritteuse: wie lange braucht es?
Für TK-Gemüse in der Heißluftfritteuse gibt es keine gemeinsame Garzeit. Ein konkretes Herstellerbeispiel: FRoSTA nennt für seinen tiefgekühlten Rosenkohl 12 Minuten bei 180 °C.…
Küchenwissen
Welchen Reis verwendet man in der japanischen Küche?
Für viele japanische Alltagsgerichte wird kurz- beziehungsweise rundkörniger Reis der Japonica-Gruppe verwendet. Er bleibt nach dem Kochen leicht zusammenhängend und lässt sich gut mit…
Küchenwissen
Was kann man aus Mehl und Wasser machen?
Aus Mehl und Wasser lässt sich ein einfacher Teig für dünne Fladen oder schlichte Nudeln machen. Ohne Hefe oder anderes Triebmittel entsteht daraus allerdings…
Küchenwissen
Auf welcher Herdstufe kocht man Nudeln?
Bringe das Nudelwasser zunächst auf hoher Stufe zum Kochen. Nach dem Einlegen der Nudeln reduzierst du die Leistung so weit, dass das Wasser weiterhin…
Küchenwissen
Welches Gemüse passt zu Paprika?
Zu Paprika passen besonders Zucchini, Aubergine, Tomaten und Zwiebeln. Diese Kombination eignet sich für eine geschmorte Gemüsepfanne nach Ratatouille-Art. Für knackige Gerichte sind Brokkoli,…
Küchenwissen
Welches Gemüse eignet sich für Fondue mit Öl?
Für Fondue mit Öl eignen sich feste, gut trockene Gemüsestücke, etwa Paprika, Zucchini und kleine Champignons. Feste Möhren, Brokkoli oder Blumenkohl kannst du vorgaren…
Küchenwissen
Welche Nudeln nimmt man für Ramen?
Für Ramen passen ausdrücklich als Ramen bezeichnete Weizennudeln, frisch, getrocknet oder tiefgekühlt. Typisch ist ein Teig aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Kansui, einer alkalischen…
Küchenwissen
Kartoffeln in der Mikrowelle kochen: so geht die Garprobe
Kartoffeln gelingen in der Mikrowelle am gleichmäßigsten in ähnlich großen Stücken mit etwas Wasser und einem geeigneten Deckel. Als konkretes Beispiel nennt die Constructa-Anleitung…
Küchenwissen
Welches Gemüse passt zu Raclette?
Für Raclette passen Paprika, Champignons, Zucchini, Tomaten, Mais und vorgegarter Brokkoli oder Blumenkohl. Entscheidend ist, was im kleinen Pfännchen schnell genug gar wird. Feste…