Küchenwissen
Wie lange kocht Basmati-Reis?
Weißer Basmati-Reis ist je nach Produkt oft nach einer kurzen Kochphase fertig; dmBio nennt für seinen weißen Basmatireis etwa zehn bis…
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Küchenwissen
Küchenfragen zu Zutaten, Geräten und alltäglichen Handgriffen.
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Kann man Kartoffeln am Vortag schälen?
Kartoffeln solltest du möglichst kurz vor der Zubereitung schälen. Langes Liegen in Wasser kann Inhaltsstoffe auslaugen; darauf weist das BZfE ausdrücklich…
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Kartoffeln vorkochen: Wie lange ist sinnvoll?
Wie lange Kartoffeln vorkochen sollten, hängt davon ab, was danach passiert. Für Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln werden sie üblicherweise gar gekocht;…
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Welchen Reis nimmt man für Plov?
Für Plov brauchst du Reis, der zur gewählten Rezeptmethode passt und nach dem Garen möglichst einzelne Körner behält. In alltagstauglichen Varianten…
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Was ist Paella-Reis und worauf kommt es an?
Paella-Reis ist Reis, der für die Zubereitung einer Paella angeboten oder empfohlen wird. Die Bezeichnung allein nennt noch nicht überall dieselbe…
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Welche Nudeln gibt es? Eine Orientierung für den Einkauf
Nudeln unterscheiden sich nach Form, Zutaten und Verarbeitung. Lange Pasta, kurze Röhren, flache Bänder, gefüllte Teigwaren und kleine Suppennudeln erfüllen unterschiedliche…
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Wie kocht man Risottoreis?
Risottoreis wird für ein klassisches Risotto nach einem darauf abgestimmten Rezept mit Flüssigkeit gegart, bis eine cremige Masse mit noch erkennbarem…
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Wie viele Nudeln braucht man für eine Person?
Als praktische Ausgangsmenge für ein Hauptgericht kannst du etwa 100 Gramm trockene Nudeln pro erwachsener Person einplanen. Passe das an Appetit,…
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Was tun, damit Nudeln nicht kleben?
Gib Nudeln in ausreichend kochendes Wasser, bewege sie besonders am Anfang und verbinde sie nach dem Garen zeitnah mit der vorgesehenen…
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Was ist Okra für ein Gemüse?
Okra ist eine Pflanze aus der Familie der Malvengewächse. Als Gemüse werden ihre jungen Früchte verwendet, die länglich und meist grün…
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