Küchenwissen
Wie lange kocht Basmati-Reis?
Weißer Basmati-Reis ist je nach Produkt oft nach einer kurzen Kochphase fertig; dmBio nennt für seinen weißen Basmatireis etwa zehn bis zwölf Minuten. Das…
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Küchenfragen zu Zutaten, Geräten und alltäglichen Handgriffen.
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Kann man Kartoffeln am Vortag schälen?
Kartoffeln solltest du möglichst kurz vor der Zubereitung schälen. Langes Liegen in Wasser kann Inhaltsstoffe auslaugen; darauf weist das BZfE ausdrücklich hin. Wenn du…
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Kartoffeln vorkochen: Wie lange ist sinnvoll?
Wie lange Kartoffeln vorkochen sollten, hängt davon ab, was danach passiert. Für Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln werden sie üblicherweise gar gekocht; für manche Ofenrezepte…
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Welchen Reis nimmt man für Plov?
Für Plov brauchst du Reis, der zur gewählten Rezeptmethode passt und nach dem Garen möglichst einzelne Körner behält. In alltagstauglichen Varianten wird häufig Langkornreis…
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Was ist Paella-Reis und worauf kommt es an?
Paella-Reis ist Reis, der für die Zubereitung einer Paella angeboten oder empfohlen wird. Die Bezeichnung allein nennt noch nicht überall dieselbe Sorte. Achte auf…
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Welche Nudeln gibt es? Eine Orientierung für den Einkauf
Nudeln unterscheiden sich nach Form, Zutaten und Verarbeitung. Lange Pasta, kurze Röhren, flache Bänder, gefüllte Teigwaren und kleine Suppennudeln erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Dazu kommen…
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Wie kocht man Risottoreis?
Risottoreis wird für ein klassisches Risotto nach einem darauf abgestimmten Rezept mit Flüssigkeit gegart, bis eine cremige Masse mit noch erkennbarem Korn entsteht. Dabei…
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Wie viele Nudeln braucht man für eine Person?
Als praktische Ausgangsmenge für ein Hauptgericht kannst du etwa 100 Gramm trockene Nudeln pro erwachsener Person einplanen. Passe das an Appetit, Sauce und weitere…
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Was tun, damit Nudeln nicht kleben?
Gib Nudeln in ausreichend kochendes Wasser, bewege sie besonders am Anfang und verbinde sie nach dem Garen zeitnah mit der vorgesehenen Sauce. Ein langer…
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Was ist Okra für ein Gemüse?
Okra ist eine Pflanze aus der Familie der Malvengewächse. Als Gemüse werden ihre jungen Früchte verwendet, die länglich und meist grün sind. Sie passen…