Geeignetes Geschirr vorbereiten
Wasche und schäle die Kartoffeln, entferne grüne Stellen und Augen großzügig und schneide gleichmäßige Stücke. Stark grüne oder stark keimende Knollen aussortieren. Fülle die Stücke in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
Die genannte Anleitung empfiehlt je 100 g Kartoffeln ein bis zwei Esslöffel Wasser. Decke mit einem geeigneten Mikrowellendeckel ab, ohne das Gefäß luftdicht zu verschließen. Metallgefäße sind für reinen Mikrowellenbetrieb ungeeignet. Auch beliebige Kunststoffdosen sind nicht automatisch hitzefest genug.
In Abschnitten garen und umrühren
Wähle die passende Leistung und beginne mit der kürzeren angegebenen Zeit. Rühre zwischendurch vorsichtig um, damit sich Hitze und Feuchtigkeit besser verteilen. Nutze Topflappen; Schüssel und Dampf können sehr heiß werden.
Prüfe nach dem Garen die dicksten Stücke mit einer Messerspitze. Sind sie noch hart, gare in kurzen Abschnitten weiter. Verdopple bei doppelter Menge nicht automatisch jede Zeitangabe: Form, Anordnung und Gerät wirken ebenfalls mit.
Kurz stehen lassen und abschmecken
Lass die Kartoffeln nach Geräteanweisung nachziehen, damit sich die Wärme verteilt. Öffne den Deckel vom Gesicht weg. Gieße überschüssiges Wasser vorsichtig ab und würze anschließend.
Für ganze große Knollen brauchst du eine dafür vorgesehene Anleitung; die Schale muss vor dem Erhitzen angestochen werden. Die oben genannten Zeiten beziehen sich auf gleich große Stücke. Eine Alternative bleibt das Kochen ganzer Kartoffeln im Topf.
Häufige Fragen
Muss Wasser dazu?
Bei dieser Methode ja. Es unterstützt die Dampfentwicklung und verhindert das Austrocknen der Oberfläche.
Kann ich einen fest verschlossenen Behälter nehmen?
Nein. Dampf muss entweichen können.
Warum sind manche Stücke noch hart?
Sie waren möglicherweise größer oder lagen ungünstig. Gleichmäßig schneiden, zwischendurch umrühren und abschließend prüfen.