Küchenwissen
Das Heißluftsymbol am Backofen erkennen
Das typische Symbol für Heißluft ist ein Ventilator in einem Kreis. Der Kreis steht dabei häufig für den Ringheizkörper hinter dem Ventilator. Die Zeichen…
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Küchenfragen zu Zutaten, Geräten und alltäglichen Handgriffen.
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Reis im Dampfgarer kochen: was muss in die Schale?
Reis wird im Dampfgarer in einem ungelochten Behälter mit abgemessener Flüssigkeit gegart. Nur Dampf von außen reicht für trockene Reiskörner nicht aus. Als Modellbeispiel…
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Pflaumen im Backofen trocknen: worauf kommt es an?
Pflaumen kannst du entsteint und in möglichst gleich große Hälften geschnitten im Backofen trocknen. Das BZfE nennt für das Dörren von Obst niedrige Temperaturen…
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Grünen Spargel im Backofen zubereiten
Grünen Spargel kannst du mit wenig Öl auf einem Blech im Ofen garen. Für mittelstarke Stangen sind etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze…
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Tomaten in der Pfanne schmoren: wie lange dauert es?
Kleine ganze Tomaten brauchen beim Schmoren meist ungefähr 15 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel. So beschreibt es Dr. Oetker für Kirschtomaten. Geschnittene…
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Oktopustentakel in der Pfanne zubereiten
Für Oktopus-Tentakel aus der Pfanne ist zuerst wichtig, ob sie roh oder bereits gekocht sind. Vorgekochte Pulpoarme werden nur noch erhitzt und außen gebräunt.…
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Wie lange müssen ganze Kartoffeln kochen?
Ganze mittelgroße Kartoffeln brauchen im leicht kochenden Wasser ungefähr 20 Minuten, größere entsprechend länger. Beginne die Garprobe nach etwa 20 Minuten und steche die…
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Wie lange brät man rohe Kartoffeln?
Rohe Kartoffeln brauchen als dünne Scheiben in der Pfanne ungefähr 20–25 Minuten. Diese Orientierung nennt EDEKA für Bratkartoffeln aus rohen Knollen. Dickere Stücke dauern…
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Rote Bete in der Pfanne braten: roh oder vorgekocht?
Rote Bete lässt sich sowohl roh als auch vorgekocht in der Pfanne braten. Rohe Knollen schneidest du dafür in dünne Scheiben; vorgekochte Rote Bete…
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Frikadellen in der Pfanne braten, ohne sie auszutrocknen
Frikadellen brätst du bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braun und garst sie bis in die Mitte durch. Kleine Frikadellen können etwa fünf Minuten…