Praktische Antworten und verständliche Anleitungen aus allen Themenbereichen.
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Backen
Was ist ein Rührteig?
Ein Rührteig ist eine Kuchenbasis, bei der Zutaten wie Fett, Zucker, Eier und Mehl in einer bestimmten Reihenfolge verrührt werden. Er eignet sich unter…
Küchenwissen
Wofür eignet sich Mehl Type 1050?
Mehl Type 1050 wird häufig für kräftigeres Brot und herzhaftes Gebäck verwendet. Die Zahl ist eine Typenbezeichnung und kein Maß für die Feinheit des…
Backen
Muss man die Form für Mürbeteig einfetten?
Ob eine Mürbeteigform eingefettet wird, hängt von Form, Oberfläche und Rezept ab. Der Fettgehalt des Teigs allein ist keine allgemeine Garantie gegen Ankleben. Verwende…
Küchenwissen
Wofür nimmt man mehligkochende Kartoffeln?
Mehligkochende Kartoffeln passen besonders zu Gerichten, bei denen eine lockere oder zerdrückte Struktur erwünscht ist, etwa Kartoffelpüree. Für klar erkennbare feste Scheiben sind andere…
Backen
Kann man Mürbeteig einfrieren?
Mürbeteig kann für den Vorrat eingefroren werden; besonders einfach ist eine klar beschriftete flache Portion oder ein fertig gebackener ungefüllter Boden. Dr. Oetker nennt…
Küchenwissen
Wie viel frische Hefe braucht man für 500 g Mehl?
Für 500 Gramm Mehl gibt es keine universelle Hefemenge. Ein klassischer reichhaltiger Grundteig von Dr. Oetker verwendet einen Würfel frische Hefe; andere Rezepte kommen…
Backen
Kann man Rührteig einfrieren?
Ob roher Rührteig nach dem Einfrieren gut gelingt, hängt von seiner Rezeptur und Lockerung ab. Für den Alltag ist es meist übersichtlicher, einen geeigneten…
Küchenwissen
Welches Mehl eignet sich zum Brotbacken?
Zum Brotbacken eignen sich unterschiedliche Weizen-, Dinkel- und Roggenmehle sowie Vollkornmehle. Die richtige Wahl ergibt sich aus dem gewünschten Brot und dem Rezept. Für…
Backen
In welchen Müll gehört Backpapier?
Gewöhnliches Backpapier gehört in den Restmüll, nicht ins Altpapier. Seine Beschichtung unterscheidet es von gewöhnlichem Papier. Die Abfallwirtschaft Enzkreis ordnet es ausdrücklich dem Restmüll…
Küchenwissen
Wie wäscht man Reis richtig?
Wenn die gewählte Zubereitung gewaschenen Reis vorsieht, gib ihn in eine Schüssel, bedecke ihn mit Wasser, bewege die Körner vorsichtig und gieße das trübe…
Backen
Darf Backpapier in die Heißluftfritteuse?
Backpapier gehört nur dann in eine Heißluftfritteuse, wenn die Anleitung des konkreten Geräts und die des Zubehörs diese Nutzung erlauben. Philips rät für seine…
Küchenwissen
Welche Zwiebeln eignen sich für Zwiebelkuchen?
Für einen klassischen Zwiebelkuchen sind gewöhnliche Küchenzwiebeln eine praktische Wahl. Gemüsezwiebeln oder rote Zwiebeln können je nach gewünschtem Geschmack und Rezept ebenfalls passen. Entscheidend…