Küchenwissen
Ist gekeimter Knoblauch noch essbar?
Ein grüner Austrieb macht Knoblauch nicht automatisch ungenießbar. Entscheidend ist, dass die Zehe ansonsten einwandfrei ist. Schimmel, Fäulnis oder eine deutlich…
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Küchenwissen
Küchenfragen zu Zutaten, Geräten und alltäglichen Handgriffen.
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Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelspalten?
Für Kartoffelspalten sind festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln eine gute Ausgangswahl. Auch das BZfE verwendet diese Kochtypen für sein entsprechendes Ofengericht.…
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Basmati-Reis: Wie viel Wasser braucht er?
Die Wassermenge für Basmati hängt vom Produkt und der Kochmethode ab. Verwende zunächst die Packungsangabe oder eine Tabelle, die ausdrücklich für…
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Muss man Reis salzen?
Reis muss für das reine Garen nicht zwingend gesalzen werden. Salz ist vor allem eine Frage von Geschmack und Gericht. Du…
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Welches Mehl eignet sich für Zimtschnecken?
Für viele klassische Zimtschneckenrezepte ist helles Weizenmehl vorgesehen, häufig Type 405 oder 550. Entscheidend bleibt das konkrete Rezept. Dinkel- oder Vollkornmehl…
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Wann ist Reis fertig? So prüfst du den Garzustand
Reis ist fertig, wenn sein Korn die für das Gericht gewünschte Konsistenz hat. Probiere gegen Ende der angegebenen Garzeit vorsichtig ein…
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Wie viel Risottoreis braucht man pro Person?
Für ein Risotto als Hauptgericht sind ungefähr 80 bis 100 Gramm trockener Reis pro erwachsener Person ein brauchbarer Startpunkt. Als kleiner…
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Welches Mehl nimmt man zum Panieren?
Für eine klassische Panierstraße mit Mehl, Ei und Bröseln ist gewöhnliches helles Weizenmehl eine praktische Wahl. Es bildet nur eine dünne…
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Welches Gemüse passt in ein Curry?
Für ein Gemüsecurry eignen sich viele Kombinationen, etwa Möhren mit Blumenkohl oder Paprika mit Zucchini. Wähle Gemüse nach Geschmack und passender…
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Wie lagert man Knoblauch am besten?
Ganze trockene Knoblauchknollen lagerst du am besten luftig und trocken an einem passenden, nicht warmen Platz. Eine feuchte luftdicht verschlossene Tüte…
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